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今天借着万能面团 / all purpose dough 的话题，简单谈了谈烘焙百分比。它的名字叫做烘焙百分比，最早也是用在烤面包上面，但是这个概念完全可以用在非烘焙食物上，道理都是一样的。 烘焙百分比有很多好处： 1. 共同的语言 2. 有的配方单位不是克，而是磅，盎司，单位换算很麻烦。但是如果你有烘焙百分比，你不需要换算重量单位，就可以直接计算其他材料的用量。 3. 看到烘焙百分比，你就知道这是一个什么面团。水的百分比判断面团软硬。酵母百分比判断面团发酵时间和状态，糖的百分比判断面团甜度，等等。 4. 利用百分比来增加或者减少配方用量变得非常简单。 万能面团配方： 面粉：400克 水：240克 （60%） 酵母：4克 (1%) 盐：2克 (0.5%) 糖 15克 (4%) 油脂：15克 (4%) 盐和糖可以不加。在烤的食谱中，油可以多加。煮的食谱中不加。其他食谱可以加也可以不加。 All purpose dough recipe： Flour：400 g Water：240 g （60%） Yeast：4 g (1%) Salt：2 g (0.5%) Sugar 15 g (4%) Oil or fat：15 g (4%) Salt and sugar are optional. In baked goods, you can add more oil/fat. In boiled food, for example noodles, omit the oil. Other recipes, oil is optional. 背景音乐：No.6 In My Dreams by Esther Abrami 万能面团, 基础面团, 水面比例, 如何和面, all purpose dough, basic dough, multi purpose dough, crazy dough,
发面烫面 死面掌握了这三种最基本面团的特性，可以自己调节各种面团搭配和比例，做出各类美食。 我今天用同样的面粉和水的比例，通过酵母和水温的控制，制作出三种面团：发面 烫面 死面。给大家专门讲讲各种面团的特性和用途。 背景音乐： Prelude No. 23 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍 发面 烫面 死面 的区别和用途
发面（how to ferment dough) 的知识点很多。但是最主要的是，你要知道面团在发面的过程中都经历了什么？ 两个变化过程： 1. 淀粉酶分解淀粉产生糖。 2. 在无氧的环境下酵母生长繁殖，消耗糖，产生二氧化碳和酒精。 这两个变化过程是同时存在的。 你明白了这两点，发面过程中的一些问题，就迎刃而解了。好比说糖为什么会帮助发酵。因为酵母消耗糖来生长繁殖，而在发酵初期，淀粉酶分解淀粉的速度跟不上，产生的糖有限。再比如，为什么低温发酵会增加面粉的香甜。低温下，酵母停止生长繁殖，不再消耗糖。而淀粉酶还再继续分解淀粉产生糖。所以面团里的糖越来越多，你可以品尝到它的甜味。 视频中讲了一些发面的常识，还有一些经验总结。希望对大家有帮助。 背景音乐： A Night Alone by TrackTribe 如何发面, 发面技巧, 低温发酵, how to ferment dough, dough fermentation, cold fermentation
Subscribe Now and open the bell🔔 YouTube : 🤍 如果喜欢我的视频一定要记得点击视频右下角的订阅按钮，免费的哦，别忘了点击提醒小铃铛🔔，小Lychee爱你哟😘 ▬・▬・▬・▬・▬ 揉面技巧，最关键的秘诀就是时间！ 软面团，硬面团 光滑面团才能做出劲道又光滑诱人的面食 好的揉面方法既省力又事半功倍！ 补充：好多朋友问不同硬度的面团分别用来做什么面食，举例来说，需要手套膜的面包通常来说是软面团，而我们常常吃的手擀面需要揉出硬面团，家常的烙饼是中等硬度面团，饺子的面要比包子所需要的面硬一些，但都可以算是中等硬度面团！以上举例仅供参考！ ▬・▬・▬・▬・▬ The most important secret of kneading skills is time! soft dough, hard dough Smooth dough makes for strong, smooth and tempting pasta A good kneading method saves effort and gets twice the result with half the effort! Supplement: Many friends ask what pasta doughs of different hardness are used for. For example, bread that requires glove film is usually soft dough, while the hand-rolled dough we often eat requires kneading hard dough. Home-made pancakes are For medium-hard dough, the dough for dumplings is a little harder than what the buns need, but they can be regarded as medium-hard dough! The above examples are for reference only! ▬・▬・▬・▬・▬ 相关视频推荐： 超火的网红“毛线球面包”的做法，手揉配方，柔软又拉丝！ Wool Roll Bread Recipe 🤍 酵母油条VS泡打粉油条的详细做法及区别讲解，油条金黄酥脆又空心的零失败法则，健康油条食谱 🤍 详细教学：包子的捏法，提褶包子的做法 🤍 「En Sub」绣球馒头 | Fluffy Steamed Bun In The Shape Of Hydrangea Ball | 绣球花卷的做法，蔬菜馒头 Veggie Bun 🤍
美國Cuisinart 12段速桌上型抬頭式攪拌機 | 🤍 溫水麵團 材料 中筋麵粉 800公克 plain flour 800g 溫水(65℃) 500ml water(65℃) 500ml 鹽 10公克 salt 10g 作法 1.麵粉、鹽先放入攪拌缸中。 2.以勾型攪拌頭、轉速3攪拌。 3.再一邊加入水一起攪拌。 4.持續攪拌至成糰且表面光滑。 5.取出麵糰整形成球狀。 6.蓋上濕布，讓麵糰鬆弛30分鐘。 蛋餅 材料 溫水麵糰 400公克 dough 400g 蛋液 2顆 egg 2 作法 1.取400公克鬆弛過的溫水麵糰，揉長後分成5等份。 2.將每份桿成薄片就是蛋餅皮囉。(可以用塑膠袋分隔每片蛋餅皮，放入冰箱凍可保存3個月。) 3.熱鍋放少許油，放入蛋餅皮煎至2面金黃。 4.將蛋餅皮拿起，鍋中打入蛋液，馬上再蓋上蛋餅皮，壓至餅皮與蛋液合一。 5.再捲起就是蛋餅囉。 煎餃 材料 溫水麵糰 300公克 dough 300g 肉餡 適量 dumpling filling 作法 1.取300公克鬆弛過的溫水麵糰，先在桌上撒上些麵粉。(防沾黏) 2.放上麵糰揉長，分成每個約10公克的小麵糰。 3.再將每個小麵糰桿成薄片狀，就成餃子皮囉。(溫水麵糰做的餃子皮適合用來包蒸餃、煎餃) 4.每片餃子皮包入約18公克的肉餡，再包成煎餃狀。 5.餃子放入煎鍋中，倒入100ml的水，以中小火煎約6分鐘至水分收乾，煎餃就完成了。 蔥抓餅 材料 溫水麵糰 500公克 dough 500g 豬油 適量 lard 鹽 適量 salt 蔥花 適量 scallion 作法 1.取500公克鬆弛過的溫水麵糰，揉成長條後分成5等份。 2.桌上抹少許油，將麵糰壓扁。 3.再將麵糰桿開成薄片狀，表面塗上豬油，撒上鹽、蔥花。 4.再將麵皮捲起，再拉長壓扁，捲成蝸牛殼狀，這就是蔥抓餅麵糰。(可個別分裝，放入保鮮盒中冷凍，可保存3個月) 5.要吃時將麵糰鬆弛20分鐘後，壓扁桿成餅狀，以少許油間至兩面上色。 6.再餅皮剝鬆，蔥抓餅就完成了。 - 楊桃美食網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
大家好，我是凌薇姐 不食人间烟火，但食人间美味！ 与你分享生活的吃吃喝喝~ 希望大家都能享尽人间美食，不负美好年华 喜欢我就关注我吧： 🤍
简介：实训系列课程，均为本派菜系大师亲自授课，做法正宗，倾囊相授。包含川菜、徽菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、粤菜、浙菜，八大菜系。 (✧◡✧) ☟☟ 各菜系完整视频 列表……………………………………………………………… ☆★名菜实训【川菜】☞ 🤍 ☆★名菜实训【徽菜】☞ 🤍 ☆★名菜实训【鲁菜】☞ 🤍 ☆★名菜实训【闽菜】☞ 🤍 ☆★名菜实训【苏菜】☞ 🤍 ☆★名菜实训【湘菜】☞ 🤍 ☆★名菜实训【粤菜】☞ 🤍 ☆★名菜实训【浙菜】☞ 🤍
All ingredients 全部食材 1.5cups Bread flour 250g 高筋面粉 1/10tsp salt 盐 1g 2tbsp sugar 30g 糖 1/2cup milk 125g 牛奶 Dry yeast 1tsp 酵母 3g 1 egg 一个鸡蛋55g Unsalted Butter 3tbsp 40g 无盐黄油 内陷儿 ：凤梨馅儿 Cake playlist 🤍 Bread playlist 🤍 Soup playlist（煲靓汤） 🤍 ❤️Please join my Facebook group: Facebook group: Group 1 🤍 Group 2 🤍 欢迎来FB和网友互动交作业，感谢大家的支持！
康叔（太保飾）健康已大不如前，康嬸（馮素波飾）勸阿樂（陸駿光飾）留在島上麵包舖幫手，阿樂支吾以對，沒幾天就跟康叔吵架，來不及先跟嘉嘉（余香凝飾）道別又離開了。 一天，電話那邊傳來惡耗，阿樂又再一次回到老家。 導演:戚家基
今天分享的是最基础的和面方法，揉面的技巧，这个面团也是万能面团，可以做好多面食，其实和面没有很难，一步一步来每个人都可以和出三光面团。 #和面的技巧 #手工揉面团 #面团的和法 #三光面团怎么和 #和面 #怎么和面 #基础知识 #详细美食制作讲解 #NANA的美食分享 #面食 #面粉 #教你和面 #美食 #揉面 #死面 #死面的和法 #饺子面 #饺子面的和法 #饼子面 #包子面 #煎饼的面 #基础面团 #如果手工揉面 #万能面团 #手工面团 揉面, 面包, 面团, 美食, 食谱, 面食, 菜谱, cooking, chinese, 基础面团, homemade, 和面, kitchen,dough, 饺子皮, 擀面, 万能面团, 煎饺, 发面技巧, 厨师机, how to, 如何揉面, easy, 手揉, 揉面机揉面, 水饺, 揉面 , 揉面教程, 饺子,揉面手法, 和面揉面技巧, 手工揉面技巧, 揉面技巧 【 拿破仑蛋糕 】Napoleon Tort 完整教程 #拿破仑蛋糕 #拿破仑蛋糕的做法 #Napoleon 🤍 #土耳其美食 #土耳其红扁豆汤 #土耳其国汤 【4K视频】寒冷的冬天来一碗热乎乎的【土耳其红扁豆汤】非常暖胃🌟 🤍 #焖肉 #蔬菜焖肉 #原汁原味 乌兹别克斯坦美食【 蔬菜焖肉 】无需倒一滴水，用蔬菜本身的汁焖熟肉和菜，莲花白使汤汁带点甜味，入口即化的肉，这是一道非常有营养又好吃的美食【 Nana的美食分享 】 🤍 #千层酥皮烤包子 #烤包子 #小吃 【4K视频】千层酥皮烤包子，做法一点也不复杂，就比饺子面多一步 🤍 #俄罗斯美食 #肉酱牛排 #牛肉 俄罗斯美食【肉酱牛排, Katlet, Котлеты】传统的做法及吃法【 Nana的美食分享 】 🤍 #俄式红汤 #红菜汤 #罗宋汤 俄罗斯最著名的红汤 / 俄式罗宋汤 Borsch / 红菜汤，甜菜汤 / 营养价值非常高【 Nana的美食分享 】 🤍 #苹果派 #applepie #pie 【美式苹果派】酥酥的派皮，苹果和肉桂的香气，吃一口就会爱上它 🤍 #俄罗斯美食 #俄罗斯蛋糕 #蜂蜜蛋糕 【4K视频】🍰俄罗斯《 МЕДОВИК‘梅多维克》蛋糕 🍯🐝 《蜂蜜千层》蛋糕，也是火遍全网的俄罗斯🇷🇺《提拉米苏》蛋糕🎂 🤍 #塔塔尔族美食 #帕拉玛西 #peremix 【4K视频】塔塔尔族传统美食【帕拉玛西/peremix/перемячи】你真的做对了吗？ 🤍
兒子阿樂（陸駿光飾）不願意留在離島康叔（太保飾）的麵包舖工作，廿幾歲時搬到香港去創一番事業，可是到了差不多四十歲，仍然是浮浮沉沉一事無成。今天阿樂欠了債，在外面撐不下去，又回到離島老家抖抖氣。在渡輪上阿樂遇上剛失業失戀的嘉嘉（余香凝飾），二人投緣，曖昧的感情看似發生。 導演:戚家基
万用的基础面团|Bread recipe，配方和做法都很详细，做的面包柔软拉丝，轻松学会，再也不用买面包了 湘湘今天和大家分享一款柔软拉丝的小餐包，其实只要掌握方法，手揉10分钟左右就可以揉出手套膜，这个面包的配方也是比较基础的 ，学会这一款 只要换个造型，又是一款新面包。 食谱： 高筋面粉 400g 白糖 35g 盐3g 鸡蛋 1个 牛奶 210g 鲜酵母12g或者用4g干酵母粉 黄油35g Recipe： bread flour 400g sugar 35g salt 3G one egg milk 210g 12g fresh yeast or 4G dry yeast powder butter 35g
发面发到几倍大？大家全凭经验。我发了这么多年面，也有失手的时候，对于一点经验都没有的新手，恐怕就更难。我时常想，有没有一个可以量化的方法准确识别发面的状态呢？有一天我突发奇想，想到用容器测量的办法。试过几次，还挺管用。当然，这个方法只适合新手。如果你是一个老师傅，你要这么做那纯粹是多此一举了。 本次试验的配方和方法如下： Ingredient: All purpose 400g Yeast 4g Water 200g 中筋麵粉 400克 干酵母 4克 水 200克 制法： 1、 把三样放入打面机，打4分钟 （预留100克干面粉，以后戕面要用） 2、 面团发至2倍大，用手拌入剩下的100克干面粉，用和面机打8分钟。 3、 面团发至1.5倍大时上锅蒸，上汽后开始计时，18分钟。 4、 到时间后关火再焖3分钟。
今天再来给大家分享个厨师机揉面的技巧。 别问我手揉，手揉我也没掌握好方法， 以前学做面包的时候就是因为手揉揉不出手套膜，所以才买的机器。 其实经常做面包的人基本都会用机器。 21世纪了嘛！ 科技改变生活，连我爸都用厨师机揉面做包子了。
万用面团 | Multi -purpose Dough 面包的种类繁多，大多的配方都大同小异，每做一款都要重新调整配方，重新熟悉面团的干湿程度，掌握揉面的方式和时间，无形中也增加了不少工作量。所以配了这款面团万用面团，做成各种小面包，汉堡胚，热狗胚，吐司都柔软拉丝，口感细腻，成品都让人欣喜满意。我平常做直接法的面包，常常都用这款面团，省心省力，推荐给大家。如果是新手，那更应该先用同一种面团来练手，同一种面团做过N次之后，自然就熟练掌握了，一通百通。 视频里我用这团面做了红豆面包，香葱肉松芝士面包，汉堡胚，辫子面包，牛角卷，巧克力夹馅华夫饼，吐司面包，每一个成品都很满意。希望这款万用面团也能帮到你，在烘焙的路上化繁为简。我给出的配方是500克面粉的量，如果你要做更多或者更少，按比例增减就行。不同的面粉，吸水性不同，液体的部分请根据面团的干湿程度适当调整。 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….......500g 鸡蛋（egg）...................................55g 淡奶油（whipping cream）.......... 70g 水 ( water )…………………..................225g 糖（sugar）....................................70g 奶粉（milk powder）.....................20g 酵母 ( yeast )………………......................5g 盐（ salt )………………........................…5g 黄油（butter）................................50g
Dough Kneading by Hand「10分鐘手揉麵糰。免機器!也能有薄膜的麵包麵糰!」| 俏媽咪潔思米 ✏詳細配方 🤍 做麵包的時候，相信有很多朋友家裡不一定都會有攪拌機， 但是又很希望可以體驗手做麵包的樂趣~ 這時候手揉麵糰的基礎功夫就很重要了~ 如果要有軟綿拉絲的吐司麵包組織， 最佳狀態是有表面光滑、柔軟， 以及完全擴展階段的麵糰(透薄的手套膜) 或者作小餐包之類， 至少也要有微微薄膜的狀態才會好吃~ 和大家分享我自己手揉麵糰的簡單過程， 希望可以幫助到想要一起品嘗手做麵包美好的朋友們! 影片中小餐包食材 [手揉麵糰] 直接法 高筋麵粉 250g / bread flour 冰牛奶 175ml / cold milk 砂糖 30g /sugar 速發酵母 3g / instant yeast 鹽巴 3g / salt 無鹽奶油(室溫軟化) 30g / unsalted butter (softened) ❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・ 嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。 定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~ 喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道! Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！ 🎥 🤍 如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔! ✏ 🤍
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酸菜素包子製作方法請點網址: 🤍 主材料: 中筋麵粉 1000克 酵母粉 10克 糖 1大匙 35~40溫水 500cc 作法: 35~40度溫水500cc 加入糖.酵母粉拌均靜置5~10分鐘 觀看酵母活動表面起泡沫即可 沒起泡沫代表酵母失效不能使用 將完成的酵母水分次倒入麵粉中 濕度均勻開始揉製 揉至麵感均勻細緻 蓋上蓋子防止風乾 發酵40分鐘左右 天冷時間加長 觀看膨脹2倍大即成 發酵完成取出再次揉均將氣泡揉出 即可製作各式的種類包子.饅頭.割包 Preparation: All purpose flour 1000g yeast 10g sugar 1T water 500cc (35~40°C) make: water 500cc+sugar+yeast Stir well wait 5~10 minutes Watch the yeast foam Finished yeast water+flour mix well knead evenly Cover with cling film to prevent drying Fermentation for 40 minuta Expanded twice as large complete
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今天，用丹麦面团制作了酥皮点心，虽然叫做丹麦面团，只是在这里采用了美国的叫法，而并非是因为起源于丹麦。其真正的故乡在维也纳。它们都是伴随着玛丽安托瓦内特一起进入法国，在法国演变成千层的形态。 材料 12个份❤ 面团 T45 法国粉 250g 砂糖 30g 盐 5g 奶粉 10g 鲜酵母 12g （4g即发干酵母） 鸡蛋 40g 水 95g 软黄油 30g 裹入冷黄油 175g 杏仁奶油 黄油 50g 粉糖 50g 鸡蛋 50g 杏仁粉 40g 低筋粉 10g 装饰用杏仁粒 适量 装饰用杏仁片 适量 装饰用镜面果胶 适量 （用杏子果酱加少量水煮浓稠亦可） 0:00 开始 0:11 将所有食材混合成团状 1:28 揉搓面团3~5分钟 1:53 主发酵→冷藏发酵 2:21 准备包裹黄油 3:50 折叠X3 5:20 分割酥皮 6:33 制作杏仁奶油 7:31 制作丹麦酥 7:31 造型1 7:48 造型2 8:22 造型3 8:41 最终发酵 9:46 焙烤 10:14 最后装饰 丹麦酥#danish pastry 用相同的丹麦面团制作的其他食谱：🤍
面团只需准备5分钟！不用机器，免揉膜，外脆内软，一看就会|贝果 Bagel #贝果， #bread，#麵包， 食材：高筋面粉300g，盐5g，糖15g，水180g，酵母3g，植物油15g 糖水：糖30g，水1000g 烤箱180度预热10分钟，放中层烤20分钟
如何做中种面团 | Sponge Dough Recipe 加入中种的面包会比普通直接法的面包有更强的膨发力，可以使得面团更加柔软细致，并获得更好的延展性。面包的口味也得到了提升，麦香味更浓，面包体细致，拉丝，柔软绵密。 发酵的方式很多，视频中我是在20度室温发酵了5个小时，温度高低决定了发酵的时间长短。也可以在室温发酵一个小时之后放入冰箱冷藏1720个小时。时间上非常灵活，主要看面团状态，发酵到三倍左右，里面组织呈大蜂窝状就可以使用了。 多余的中种可以冷藏，两三天内用完，短时间不用的也可以冷冻起来，用之前回温到柔软就行。 材料 Ingredients: 高筋面粉（bread flour）....................150g 温水（lukewarm water）.....................90g 酵母（yeast）......................................1.5g
【出炉时间】面团不完美、时间不允许？如何调整出炉美味乡村面包：和烘焙店固定的配方、不受打扰的工作时间、专业的环境控制不同，在家做面包，其实有更多的不确定性——但也有更多的自由度！只要我们积累出丰富的面团调整经验，也同样可以为家人做出媲美大师级的美味面包。这次，借由一个“不完美”的黑全麦面包面团调整过程，和大家分享几个心得体会吧，也算回答几个经常被大家问及的问题：水量的增减范围、面团的粘性因素、天然酵母的不确定风险、非标准面团的发酵判断，以及秋季室温下降后面筋和发酵策略的调整选择……供大家参考，希望有所帮助.#烘焙 #美食 #youtube發燒影片流行榜
红豆面包 | 柔软又温暖，教你一招，面团中加一物，放三天都不会变硬 红豆面包是我十几年前初学烘焙的时候，学做的第一款面包，这么多年过去了，红豆面包一直都是我心里所有面包的top 3，它是那种看着不起眼，但是吃起来却让人觉得温暖舒服，就像是家的感觉，一切都刚刚好，熟悉又安心。 红豆馅最好是用自制的，适中的甜度不会掩盖红豆的清香，面团当然是最重要的，想让面包放两三天还依然柔软如初，最简单的办法，就是在面团中加入中种面团，不仅让面包更加有风味，麦香浓郁，而且能大大减缓面包出炉以后的老化速度，保持柔软。 材料 / Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ……….............200g 牛奶 ( milk )…………………......................105g 鸡蛋（egg）........................................30g 糖（sugar）........................................30g 中种面团（sponge dough）...............80g 酵母 ( yeast )………………..........................3g 盐（ salt )………………............................…3g 黄油（butter）...................................20g 中种面团材料 | Sponge Dough Ingredients: 高筋面粉 ( bread flour ) ………..............50g 水（water）........................................30g 酵母 ( yeast )………………..................1/8 tsp 中种面团制作方法请参考视频 🤍 365°F (185°C)烘烤16分钟。 Bake at 365°F (185°C) for 16minutes. Tips: 面团中的中种面团可以一次多做一点，多余的中种可以冷藏，两三天内用完，短时间不用的也可以分成小份冷冻起来，一个月之内用掉都行，用之前回温到柔软就行。 🍊更多面包食谱： ⭐️牛奶棒面包 🤍 ⭐️奶盐贝果 🤍 ⭐️香葱辫子面包🤍 ⭐️黑芝麻咸吐司🤍 ⭐️全麦果干软欧面包 🤍 ⭐️ 学会这两个方法做出最柔软湿润的全麦面包🤍 ⭐️黄油砂糖手撕面包🤍 ⭐️英式玛芬🤍 ⭐️奥利奥巧克力乳酪面包🤍 ⭐️早晨烘烤20分钟就能吃到新鲜出炉的面包 🤍 ⭐️汤种北海道吐司🤍 ⭐️芝士肠仔包 🤍 ⭐️全麦亚麻籽吐司 🤍 ⭐️金枪鱼芝士面包 🤍 ⭐️蒜香肉松手撕面包🤍 ⭐️一次发酵汉堡面包 🤍 ⭐️ 每天清晨都能吃到的新鲜出炉的晨烤面包 🤍 ⭐️万用面团 🤍 ⭐️黑芝麻贝果 🤍 #bread #红豆面包 #面包
【蔥油餅！蔥花加蒜苗香氣更加分！】 國民美食「蔥油餅」上菜啦！ 阿慶從手打麵糰一步一步慢慢教起 手工口感吃起來就是不一樣，Ｑ彈有嚼勁👍 而除了蔥花還加了秘密武器「蒜苗」 整個香氣直接加了100分😍 外皮超~級酥脆還完全不油膩 保證一口接一口停不下來啦！😆 - 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉🤍 阿慶師IG👉🤍 ◆需要的食材✍ 材料： ✅中筋麵粉 600g(4碗) ✅青蔥 6根 ✅蒜苗 1/3根 ✅熟白芝麻 1小匙 ✅溫水 420cc(1.6碗) 調味料： ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅鹽 1.5小匙 ✅砂糖 1.5小匙 ✅油 6小匙 ✅香油 2小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.切蔥花、蒜苗花入碗中，加入白胡椒粉、熟白芝麻、鹽、香油拌勻。 2.碗中倒入中筋麵粉，加入鹽、糖、溫水揉成麵糰。 3.麵團加點油繼續搓揉，蓋上濕布靜置15分鐘。 4.取1/3等份桿成麵皮，放上鹽、調味好的蔥花，捲成長條再縮成團狀，蓋濕布靜置10分鐘。 5.桌面倒點油將麵團桿扁；熱鍋下油放入蔥油餅，轉中小火邊煎邊旋轉，再離火摔幾下，加點油繼續煎，轉小火蓋鍋蓋燜1分鐘即可盛盤。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #蔥油餅 #蔥花 #蒜苗 #麵糰 #手打麵糰 #手打餅皮 #超酥脆
给查理看看我们老北京的厉害！ 本视频不含商业推广 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 接下来看点啥 » 更多马家的饭&小马逛吃: 🤍 » 马家欢乐日常Vlog: 🤍 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 大家好！我是马克思，今年17岁，我在中国长大，现和家人一起住在英国。我喜欢做饭，分享日常。别忘了关注我的其他平台，成为套马杆的一分子: » Instagram: 🤍MaxsFoodAdventure » 微博: 🤍小马逛吃 🤍 » Bilibili: 🤍 » 抖音ID: MaxFoodAdventure » 小红书: 小马逛吃 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• © 2020 Bark Media Ltd. All rights reserved. 更多关于英国OMG: » Website: 🤍 » Weibo: 🤍英国OMG 🤍
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将面团的每一部分揉成光滑有弹性的面团，盖上面团，静置 30 分钟。 然后取出每一块面团，擀开，切面条。
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