제과

제과 смотреть последние обновления за сегодня на .

제과기능사 마들렌 20210409

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09.04.2021

레몬제스트는 설탕에 섞어서 두는것이 가장 좋습니다. 설탕을 향을 가두는 성질이 있어 레몬향이 설탕에 잘 흡수되요~~

제과 · 제빵 시험에 12만 명 몰렸다…인기 폭발한 이유 / SBS / 뉴스딱

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28.06.2022

최근 국가자격증인 제과.제빵 기능사 응시자가 지난해 12만 명을 넘어서며 역대 최고를 기록한 것으로 나타났습니다. 한국산업인력공단에 따르면 지난해 제과.제빵 분야 국가기술자격 응시자 수는 12만 2천여 명을 기록했습니다. 2019년 7만여 명, 2020년 8만 7천여 명으로 코로나19에도 불구하고 응시자 숫자는 꾸준히 증가하고 있는데요. 원문 기사 더보기 🤍 [뉴스딱] 기사 더보기 🤍 #SBS뉴스 #제빵 #제과 ▶SBS 뉴스 채널 구독하기 : 🤍 ▶SBS 뉴스 라이브 : 🤍 , 🤍 ▶SBS 뉴스 제보하기 홈페이지: 🤍 애플리케이션: 'SBS뉴스' 앱 설치하고 제보 - 🤍 카카오톡: 'SBS뉴스'와 친구 맺고 채팅 - 🤍 페이스북: 'SBS뉴스' 메시지 전송 - 🤍 이메일: sbs8news🤍sbs.co.kr 문자: #6000 전화: 02-2113-6000 홈페이지: 🤍 페이스북: 🤍 트위터: 🤍 카카오톡: 🤍 인스타그램: 🤍

제과기능사 초코머핀 20210625

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25.06.2021

1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(11분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 반죽은 크림법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 24℃를 표준으로 하시오. 4) 초코칩은 제품의 내부에 골고루 분포되게 하시오. 5) 반죽분할은 주어진 팬에 알맞은 양으로 패닝하시오. 6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 박력분 500 설탕 300 버터300 달걀300 소금5(4) 베이킹소다2 베이킹파우더8 코코아파우더60 물175(174) 탈지분유30 초코칩180

내가 영상을 못 올렸던 이유 | 🇫🇷프랑스 제과 학교 르노뜨르 브이로그👩🏻‍🍳

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22.07.2022

#르노뜨르 #제과제빵 #베이킹 이번 영상은 르노뜨르 일상 브이로그에요:) 이번 영상은 혼자 피식피식 웃으면서 재밌게 편집했던 것 같아요 평소엔 잘 보여드리지 않았던 제 똘끼와 솔직한 감정들도 자막으로 살짝 적어봤는데 어떤가요? 그럼 이번 영상도 재밌게 봐주세요 ◡̈ ↓더 많은 사진과 영상은 ↓ 👩🏻‍🍳Instagram 🤍 🤍 👩🏻‍🍳TikTok: 쏘쏘한 베이킹

편안하게 빠져드는 제과영상 6편 몰아보기 1부 / Heal for 1 hour! Confectionery video collection

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10.02.2021

👦 설날을 맞이하여 예전처럼 많은 사람들이 모이지는 못하겠지만 건강하고 즐거운 명절이 되시기를 기원합니다. 많은 분들의 사랑을 받은 12편의 제과영상을 2편으로 나눠 몰아보기를 만들었습니다. - 새해 복 많이 받으세요 - 0:00 과일타르트 (정관 순쌀빵 051-727-7101/ 조회수 533만) 17:10 파운드케익 (대연 아델라7 051-710-2349/ 조회수 117만) 29:46 시그니처 뚱카롱 (서면 쁘띠르 010-3389-9063/ 조회수 570만) 42:48 16겹 크레이프 케익 (양산 파니스코르 055-362-0591/ 조회수 84만) 50:57 화이트엔젤 카스테라 (양산 베이커리38 010-2969-7114/ 조회수 144만) 59:26 자이언트 롱 소세지 핫도그 (정관 순쌀빵 051-727-7101/ 조회수 74만) - 본영상은 직접 촬영요청을 드리고 섭외한 곳입니다. 유료광고를 포함하지 않습니다 -

Sub) 뉴욕에서 제과학교 다니는 브이로그🗽🇺🇸나카무라 나왔는데 왜 또 베이킹 학교 입학했냐구요?

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09.07.2021

안녕하세요 자도르입니다. 얼마전부터 뉴욕에서 새로운 도전을 시작하게 되었어요. 많은 분들께서 궁금해하셔서 영상으로 간략하게 담아 봤어요. 학교 다니는 동안 열심히 기록해서 영상으로 종종 전해드릴 수 있도록 노력할게요! 별건 없지만 재미있게 봐주세요 :-) instagram :🤍 blog : 🤍 - 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -

훈훈함 주의!! 보면 볼수록 기분 좋아지는 제과제빵 5편 몰아보기 / we are happy! making a surprisingly popular bakery

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01:22:52
19.02.2021

😘훈훈함 주의!! 보면 볼수록 기분 좋아지는 제과제빵 5편 몰아보기 / we are happy! making a surprisingly popular bakery 00:00:00 간절곶해빵 00:10:40 트룰리베이커 00:39:47 나리꼬모 00:50:28 카프리쵸사 01:01:30 옥봉제과 전국에 모든 음식을 섭렵하는 그날까지! 여러분들에게 좋은 영상을 보여드릴 수 있도록 노력하겠습니다 시청해 주셔서 감사합니다 구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다😘 🔔 푸드스토리 구독 : 🤍 Until the day to conquer all street food across the country! We will do our best to show you a good video Thank you so much for Watching my Videos 😘 Have a good time and feel free to Subscribe my Channel 🔔 FoodStory Subscribe : 🤍 💌FoodStory E-Mail dlrtm238🤍naver.com ✔️화면 상단에서 고화질(HDor4K)로 선택하시면 더 선명하게 보실 수 있습니다. ✔️본 영상은 유료광고를 포함하고 있지 않음을 알려드립니다. #무지개베이글 #크림도넛 #해빵

푸드킹덤 제과제빵 인기영상 BEST 7 몰아보기 ( Confectionery Foods BEST 7 - Korean street food )

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22.12.2020

제과 제빵관련 영상으로 저희 푸드킹덤에서 올린 시청자분들의 많은 사랑과 관심을 받은 영상으로 BEST 7을 선정해서 몰아보기를 만들어 보았습니다. 영상속 마스크착용이 없는 부분은 질병사태 이전의 영상입니다. 시청해주셔서 감사드리고, 늘 건강하세요. 0:00 넋잃고 보게되는 부산대 뚱카롱 (조회수 140만) 9:33 다양한 빵에 푸짐하게 크림 채우기 (조회수 157만) 16:27 대구 레인보우 베이글(조회수 177만) 30:28 부산 화과자만들기 (조회수 93만) 36:54 제주캔디원 수제 스마일사탕 (조회수 79만) 49:23 명품카스테라 카스티야 (조회수 174만) 55:25 우유생크림 도너츠 (조회수 331만)

제과기능사 버터쿠키

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19.03.2021

실시간 변경된 사항은 설명란에 올리도록 하겠습니다. 수작업은 꼭 수작업으로 하셔야 합니다. 한여름에는 유지온도가 18~23도 사이를 유지하는것이 좋습니다.

🇫🇷 하루종일 프랑스 제과제빵과 디저트 실습 브이로그 vlog

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15.11.2020

프랑스에서 제과 수업영상을 브이로그로 만들어봤습니다. 항상 영상 시청해주셔서 감사합니다 :) 저의 소식이 궁금하다면 🤍 Blog : 🤍 #베이킹브이로그 #디저트브이로그 #제과제빵과브이로그

제과제빵학과 #shorts

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14.07.2022

제과기능사 마데라컵케이크 20220326

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26.03.2022

1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(9분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 반죽은 크림법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 24℃를 표준으로 하시오. 4) 반죽분할은 주어진 팬에 알맞은 양을 패닝하시오. 5) 적포도주 퐁당을 1회 바르시오. 6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

제과제빵기능사 필기 5시간 벼락치기 무료강의(답이색 교재, 최단희) [공부한수]

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22.09.2017

2020년부터 제과제빵기능사 필기시험의 출제기준이 변경되었으나, 2020년에도 이 영상을 보시고 합격하시는 수험생분들이 많은 상황입니다. 또한 제과내용과 제빵내용만 구분하셔서 공부하신다면 강의내용에는 전혀 문제가 없습니다. 수험생분들은 참고하시기 바랍니다. 제과(제빵) 기능사 필기시험은 현재 문제은행방식의 CBT(컴퓨터 기반 시험)으로 실시되고 있으므로, 시험문제를 시험장 밖으로 가지고 나올 수 없는 상황입니다. 그에따라, 더 이상의 최신기출문제를 알 수 없는 실정입니다. 그러나 본 강의 동영상은, CBT(컴퓨터 기반 시험)으로 시행되기 이전의 최근 10년간 제과(제빵) 기능사 기출문제를 완벽히 분석한 강의 동영상입니다. 학원모다 (🤍 네이버 카페 ① 필기합격하면, 실기학원은 어떡하지? ② 전국의 학원리스트와 어디에도 없던 학원정보가 한눈에 모두 다 보이는, 학원정보 모두다있다. 학원모다! ③ 전국의 학원들이 정보를 제공하고, 그 정보를 철저히 검증하여 재정립한 학원모다! ④ 어렵게 학원 찾지말고 학원모다!

편안하게 빠져드는 제과영상 6편 몰아보기 2부 / Heal for 1 hour! Confectionery video collection part2

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11.02.2021

👦 설날을 맞이하여 예전처럼 많은 사람들이 모이지는 못하겠지만 건강하고 즐거운 명절이 되시기를 기원합니다. 많은 분들의 사랑을 받은 12편의 제과영상을 2편으로 나눠 몰아보기를 만들었습니다. - 새해 복 많이 받으세요 - 0:00 쌀식빵부터 만드는 햄에그 샌드위치 (양산 베이커리38 055-363-153/ 조회수 237만) 10:38 과일 크로와상 (김해 라보니베이커리 055-322-7559/ 조회수 110만) 23:58 딸기케이크 (양산 파니스코르 055-362-0591/ 조회수 133만) 32:31 허니노아 (김해 박배철과자점 055-313-2508/ 조회수 80만) 44:49 비건빵 (정관 순쌀빵 051-727-7101/ 조회수 101만) 54:52 몽블랑 (해운대 오손 010-2037-7366/ 조회수 65만) - 본영상은 직접 촬영요청을 드리고 섭외한 곳입니다. 유료광고를 포함하지 않습니다 -

제과기능사 슈 20210709

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09.07.2021

※ 슈를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(5분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 껍질 반죽은 수작업으로 하시오. 3) 반죽은 직경 3cm 전후의 원형으로 짜시오. 4) 커스터드 크림을 껍질에 넣어 제품을 완성하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

제과기능사 파운드케이크

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24.05.2021

1)초벌 구이 색은 이것보다 조금만 연하게 구워주세요~보여주려고 조금더 굽기를해주고 편집중에 색감을 조절했더니... 화면성에서 색이 너무 진하게 보이네요 ㅠㅠ 2)시험장에서 뚜껑을 덮지말라고하면 껍질색을 조금 덜내고 굽기시간도 조금 짧아집니다

제과기능사 실기 브라우니(Brownie)

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11.01.2022

제과기능사시험에 출제되는 품목입니다. 도움이 되셨다면 "구독하기"&" 좋아요" ~ 클릭클릭 브라우니 시험시간 : 1시간 50분 제법 : 1단계 변형반죽법 반죽온도 : 27℃ 굽기 : 윗불180℃ 밑불 160℃에서 35~40 min 재료 및 무게 중력분 : 300 g 달걀 : 360 g 설탕 : 390 g 소금 : 6 g 버터 : 150 g 다크초콜릿 : 450 g 코코아파우더 : 30 g 바닐라향 : 6 g 호두 : 150 g 1. 요구사항 ※브라우니를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(9분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 브라우니는 수작업으로 반죽하시오. 3) 버터와 초콜릿을 함께 녹여서 넣는 1단계 변형반죽법으로 하시오. 4) 반죽온도는 27℃를 표준으로 하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 6) 3호 원형팬 2개에 패닝하시오. 7) 호두의 반은 반죽에 사용하고 나머지 반은 토핑하며, 반죽속과 윗면에 골고루 분포되게 하시오 (호두는 구어서 사용) 제조공정 1. 호두를 철판에 담아 오븐에서 살짝 구워서 사용한다. 2. 버터와 다크 초콜릿을 중탕으로 녹인다. 3. 계란을 풀고 설탕+소금을 넣고 섞는다. ☞ 살짝 중탕하여 차가운 기운을 없앤다. 4. 2번 반죽에 1번 반죽을 섞어 준다. 반죽온도 27℃를 유지한다. 5. 체질된 중력분+코코아+바닐라향+호두1/2를 거품기로 섞는다. 6. 제시된 팬에(3호팬2개) 반죽을 골고루 팬닝하고 나머지 호두를 윗면에 고루 뿌려 준다. 6. 180℃/160℃ 약35~40분 정도 굽는다. Music provided by 브금대통령 Track : 지나간 여름의 꿈 - 🤍

제과기능사 쇼트브레드쿠키20210329

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29.03.2021

팩붓, 모나미볼펜, 플라스틱 포크 꼭 준비해 가세요

제과기능사 치즈케이크

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05.10.2021

1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(9분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 반죽은 별립법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 20℃를 표준으로 하시오. 4) 반죽의 비중을 측정하시오. 5) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 6) 굽기는 중탕으로 하시오. 7) 반죽은 전량을 사용하시오.

제과제빵 필기 단기 합격하기 - 제과이론(제과의 반죽법)

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00:21:18
13.04.2020

안녕하세요. 빵선생입니다. 오늘은 제과의 반죽법에 대해서 설명해보았습니다. 더 궁금하신 부분이 있으시면 언제든지 댓글 남겨주세요^^ 네이버블로그도 함께하고 있으니 참고해주세요! 🤍 * 앞으로 매 주 월, 수, 금 업데이트 합니다. 그 전에라도 급하시거나, 필요하신 자료 있으시면, 필기 & 실기 상관없이 댓글 남겨주세요. 오늘도 시청해주셔서 감사합니다. 구독자 100명 정말 감사드립니다.^-^

제과제빵기능사 필기 기출 스피드 암기노트 1

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00:30:46
04.07.2021

안녕하세요. 파이팅혼공TV입니다. 0:49 앞부분 건너뛰고 바로시작합니다! 제과제빵기능사 필기시험에 대비한 기출 스피드 암기노트 1편입니다. 다음 2편은 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 스피드암기노트 3편은 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 스피드암기노트 4편은 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 기출 스피드 암기노트 제과제조파트 1 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 기출 스피드 암기노트 제과제조파트 2 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 기출 스피드 암기노트 빵류제조파트1 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 기출 스피드 암기노트 빵류제조파트2 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 안녕하세요. 파이팅혼공TV입니다. 0:49 앞부분 건너뛰고 바로시작합니다! 제과제빵기능사 필기시험에 대비한 기출 스피드 암기노트 1편입니다. 다음 2편은 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 스피드암기노트 3편은 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 스피드암기노트 4편은 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 기출 스피드 암기노트 제과제조파트 1 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 🤍 제과제빵기능사 기출 스피드 암기노트 제과제조파트 2 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 제과제빵기능사 기출 스피드 암기노트 빵류제조파트1 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇클릭! 개편된 과목과 출제유형을 심층분석하여 핵심이론과 기출유형을 동시에 학습할 수 있도록 제작하였습니다. 제과제빵기능사 공통과목과 개별과목을 총 7~8편에 걸쳐 연재하도록 하겠습니다. 본 스피드 암기노트 반복만으로 충분히 합격가능하도록 지난 10년간 기출문제와 CBT 복원문제 약 1500개 이상을 분석한 방대한 분량을 다루었습니다. 스피드 암기노트는 자세한 이론설명은 생략하고 문제은행식 시험에 최적화된 공부법으로 핵심내용을 여러번 들어서 자연스럽게 암기하실 수 있도록 제작한 영상입니다. 굳이 화면을 보시지 않아도 길에서 차안에서 이동중에 음악듣듯이 차분하게 몇번들어보시고 문제를 풀어보시면 암기내용이 자연스럽게 떠오르면서 훨씬 잘 풀리실거라 확신합니다. 시험직전에 보시는 것도 추천드립니다. 구독 꾸욱 눌러주시면 영상이 업데이트 될 때마다 쉽게 찾으실 수 있습니다. 구독과 합격 댓글은 채널을 운영하는 최고의 원동력이 되오니 시청 후 그냥 지나치지마시고 구독 한번 꾸욱. 합격후엔 댓글하나 남겨주시면 정말 너무나 감사하겠습니다. -구독 + 합격인증 댓글 이벤트- 파이팅혼공TV와 함께 공부하시고 구독과 합격댓글을 달아주신 분께 매월 한분을 선정하여 스타벅스 자바칩 프라푸치노 쿠폰을 보내드립니다. 자세한 내용은 아래 게시물을 확인하세요. 🤍 영상에 사용된 동영상 출처 : pexels 무료영상 영상에 사용된 음악 출처 : 키네마스터편집프로그램

제과제빵 기능사 필기 30분으로 끝내기 | 핵심요약노트 속성으로 공부하기 | 시험장 가기 직전에 마무리 공부

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07.06.2022

안녕하세요. 빵선생입니다. 이번 영상은 저의 시그니처! 핵심요약노트에 대해서 강의를 해 보았습니다. 제과제빵 공부를 거의 다 끝내시고 시험장 가기 직전에 30분 시간 내셔서 나 자신을 테스트 하는 느낌으로 영상 보시면 좋을 듯해서 준비 해 보았습니다~^^ 다들 마무리 잘하셔서 좋은 결과 있으시길 바랍니다! 감사합니다. 영상의 목적 0:50 제빵 1:20 제과 09:40 기초과학 및 재료과학 16:12 영양학 22:00 식품위생학 26:36

제과기능사 실기 치즈 케이크 Cheese cake

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00:11:15
14.04.2022

수검자 90% 정도가 시퐁법으로 만들어 불합격하는 것을 보고 참다 못해서 동영상을 올립니다. 제발 별립법으로 만드세요..... 치즈케이크 (약 20개 분량) 시험시간 2시간 30분 제법 : 별립법 반죽온도 : 20℃ 비중 : 0.65 ~ 0.75 재료 및 무게 중력분 : 80 g 버터 : 80 g 설탕(A) : 80 g 설탕(B) : 80 g 달걀 : 240 g 크림치즈 : 400 g 우유 : 130 g 럼주 : 10 g 레몬주스 : 20 g 1. 요구사항 ※ 치즈 케이크를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(9분). 재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 반죽은 별립법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 20℃를 표준으로 하시오. 4) 반죽의 비중을 측정하시오. 5) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 6) 굽기는 중탕으로 하시오. 7) 반죽은 전량을 사용하시오 항목별 배점은 제조공정 55점, 제품평가 45점입니다. ☞ 제조공정 1. 버터를 부드럽게 만든 후 설탕을 넣고 잘 섞어준다. 2. 크림치즈를 넣고 덩어리를 잘 풀어준다. (이때 중탕으로 온도를 올려주면 부드럽게 풀어진다.) 2. 노른자를 나누어 넣고 크림화한다. 3. 우유를 따뜻하게 만들어 넣고 럼주+레몬주스을 넣어 섞어준다. ☞ 우유는 약간 데워서 사용 (온도를 생각하며) 4. 흰자를 거품을 올리며 설탕B를 나누어 넣고 머랭 60% 올리기 5. 노른자 반죽에 머랭을 1/2를 넣고 가볍게 섞어준다. 6. 중력분을 체질하여 섞고 나머지 머랭을 넣고 가볍게 혼합한다. 7. 비중 0.70±0.05 8. 짤주머니에 반죽을 담아 20개 분량(약50g)씩 짜서 팬닝하기 9. 평철판에 물 부은 후 중탕으로 구워준다. 10. 윗불 200℃/150℃ 로 약 16~17분 굽다가 윗면의 색이 나면 윗불을 160 ℃로 줄여 약 35~40분정도 굽는다. Music provided by 브금대통령 Track : 꿈에서 만나 – 🤍

제과제빵에 진심인 사람들? 대한민국 최고의 제과제빵 달인 베스트 영상 몰아보기(대량생산) /heal for 2 hour! best korean confectionery master

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01:59:09
12.09.2021

🎥매일 팔리는 양이 역대급? 대한민국 최고의 제과제빵 달인 베스트 영상 몰아보기(대량생산) /heal for 2 hour! best korean confectionery master 🧡 Information 🧡 00:00 반죽 숙성만 4차례, 27시간!! 제대로 만드는 달콤쫀득 시그니처 도넛 3종 - 제주시 "아베베 베이커리" 🤍 14:50 이탈리아? 안가도 됩니다! 제주에서 즐기는 달콤포실 크림 팡도르 - 제주시 "듀포레" 🤍 28:02 신박한 비주얼! 제대로 만드는 큐브 수박식빵 - 부산 정관 "브레이크인 커피" 🤍 40:53 특허받은 빵!! 속초 명물 아바이 치즈 오징어빵 🤍 49:25 과일 양 실화? 떠먹는 과일범벅 생크림 케익 - 제주시 "승쁨당" 🤍 01:03:21 다양한 뚱카롱 만들기! 넋놓고 보게되는 다양한 마카롱 - 서귀포시 "슈언니 마카롱" 🤍 01:13:13 화려합니다! 케익공장의 시그니처 파운드케익 3종 - 제주시 "메종드쁘띠푸르" 🤍 01:29:58 호두과자의 진화! 체다치즈볼 호두과자, 미니 붕어빵, 커피콩빵, 플레인빵 만들기 달인 🤍 01:36:31 제주 여행의 필수 선물! 궁금해서 다녀온 감귤 초콜릿, 과자 생산공장 - "(주)탐나는 초콜릿" 🤍 01:47:20 제주에서만 먹을 수 있는 시그니처 도넛 3종 (한라봉, 녹차, 딸기) - 제주시 "도넛킹" 🤍 🔵[하이푸디 HiFoodie 구독 ] 🤍 🟣[하이푸디 이메일] - hifoodietv🤍gmail.com - #몰아보기 #디저트 #길거리음식

제과기능사 브라우니 20210825

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00:09:18
25.08.2021

※브라우니를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(9분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 브라우니는 수작업으로 반죽하시오. 3) 버터와 초콜릿을 함께 녹여서 넣는 1단계 변형반죽법으로 하시오. 4) 반죽온도는 27℃를 표준으로 하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 6) 3호 원형팬 2개에 패닝하시오. 7) 호두의 반은 반죽에 사용하고 나머지 반은 토핑하며, 반죽속과 윗면에 골고루 분포되게 하시오(호두는 구어서 사용).

제과기능사_18_타르트_베이커리넷

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00:19:31
11.01.2021

#베이커리넷 ● 2021년 공개 배합표 삽입 ● 깜빡 잊고 반죽온도 체크 안 했을 때는? ● 충전용 반죽상태는? ● 비닐을 덮고 밀기하는 이유는? ● 잘못된 예 4가지 원인과 해결방법은? ● 실연 이재호기능장 : 🤍 ● 제과기능사 지참물 셋트(25종) : 🤍 ● 제과기능사 홈베이킹 셋트(35종) 🤍

제과기능사 과일케이크 20220506

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00:10:58
06.05.2022

1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(13분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 반죽은 별립법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 23℃를 표준으로 하시오. 4) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

뉴욕 제과학교에서 배운 비밀 레시피 l간단한 재료로 만드는 최고의 치즈케이크l No생크림,사워크림

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00:04:59
21.09.2021

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 자도르입니다 :) 한국은 오늘 추석이지요? 여러분 명절 연휴 즐겁게 보내고 계신가요? 저는 여기 휴일이 아니라 그런지 추석 느낌이 전혀 들지 않네요. ㅠ_ㅠ 이럴 때면 한국에 있는 가족과 친구들이 그립더라구요. 오늘 레시피는 전부터 제가 영상에서 잠깐씩 이야기 했었던 치즈케이크 인데요. 지금 다니고 있는 뉴욕 베이킹 학교에서 만들었었던 레시피 입니다. 하루에 4가지 치즈케이크를 만들어서 조금씩 맛봤는데, 재료도 가장 적게 들어간 이 레시피가 제일 맛있어서 놀랐던 기억이 있어요. 만든 당일보다 냉장고에 며칠 쟁여두고 먹으면 더 맛있는 케이크 입니다. 얼려두셨다가 한조각씩 꺼내 드셔도 좋구요! 구하기 어렵고 한번 구입하면 처치 곤란한 사워크림이나 생크림이 들어가지 않아서 더 좋은 것 같아요. 예전에 올렸던 뉴욕치즈케이크와 비교하자면, 이 케이크가 사워크림과 생크림이 들어가지 않아 더 꾸덕하고 진한 식감이니 참고해 주세요:) * 사용한 제품 (아래 링크를 통해 구매하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다.) - 크림치즈 : 필라델피아 (수정) 크림치즈를 새로 구입하실 경우 1.36kg짜리 필라델피아가 제가 사용한 것과 같은 맛이고요, 2kg짜리와 200g짜리는 같은 필라델피아라도 호주산인데 맛이 좀 떨어져요. 크림치즈 브랜드는 취향에 따라 호불호가 갈릴 수 있으니 원하시는 경우 다른 브랜드를 사용하셔도 됩니다.) - 실리콘 주걱(대) : 경훈공업사(🤍 - 실리콘 주걱(소) : 🤍 - 원형틀 : 🤍 - 민자칼 : 🤍 - 토치 : 🤍 - 오븐 : 우녹스 XTF135 (단종되었어요) ▶재료 (원형틀(지름 15cm) 1개 분량) [바닥지] 통밀쿠키 60g, 무염버터 25g, 설탕 5g 1) 통밀 쿠키를 부수고 설탕과 잘 섞어주세요. 2) 녹인 버터와 잘 섞은 뒤 바닥에 꾹꾹 눌러 깔아 주세요. 3) 치즈케이크 반죽을 만들 동안 냉동실에 잠시 두세요. [치즈케이크 반죽] 크림치즈 385g, 설탕 90g, 계란 82g, 레몬즙 4g, 바닐라 익스트랙 3g 1) 실온에 둔 부드러운 크림치즈를 덩어리 없이 잘 풀어 주세요. 2) 설탕을 넣고 주걱으로 눌러가면서 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 3) 실온의 계란을 넣고 섞어주세요. 6) 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 7) 완성된 반죽을 굳힌 바닥지 위에 부어 주세요. 8) 중탕으로 150도에서 50분 구워 주세요. (우녹스 컨벡션 오븐 기준) * 오븐은 미리 충분히 예열하세요. 컨벡션 오븐 아닌 일반 가정용 오븐은 160도 정도에서 구우시면 됩니다. * 다 구워진 치즈케이크는 냉장고에서 6시간 이상 틀 채로 굳힌 후 틀에서 분리하세요. (분리형 틀) * 분리형 틀이 아닌 일체형 틀 사용시 냉동실에서 꽁꽁 얼린 후 분리해 주셔야 뒤집을 때 윗부분이 뜯겨지지 않아요. *보관 : 락앤락 등에 잘 밀폐해서 5일 정도 냉장보관 가능합니다. 더 오래 두고 먹으려면 냉동 보관해 주세요. (냉동시 1달 정도 보관 가능) [틀 크기가 달라질 때 레시피 계산] : 영상에서는 지름 15cm의 원형 1호틀을 사용했습니다. 원형 1호틀(지름 15cm) → 미니틀 (지름 12cm) : 모든 재료를 0.6 배 원형 1호틀(지름 15cm) → 2호틀 (지름 18cm) : 모든 재료를 1.5 배 원형 1호틀(지름 15cm) → 3호틀 (지름 21cm) : 모든 재료를 2 배 틀이 작아지면 굽는 시간을 줄이고, 커지면 굽는 시간을 늘려주세요. 그 밖에 다른 모양의 틀로 변형하고 싶을 때 계산 하는 원리 🤍 instagram :🤍 blog : 🤍 - 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -

제과기능사 버터스펀지케이크 공립법

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00:12:07
27.07.2021

※ 버터스펀지 케이크(공립법)를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(6분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 반죽은 공립법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 25℃를 표준으로 하시오. 4) 반죽의 비중을 측정하시오. 5) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

제과기능사 사과파이 이발소베이커리

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00:10:27
17.04.2021

가격이 비쌀때는 절대 출제 안된다는 사과파이입니다.

제과제빵 필기 단기 합격하기 - '제과이론'은 이런식으로 문제가 잘 나온다!

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00:33:46
07.05.2020

안녕하세요. 빵선생입니다. 오늘은 제과이론 문제풀이를 준비해보았는데요. 다음시간에는 재료과학 문제풀이를 할 예정입니다. 재료과학까지 끝나면 요청하신 자료들로만 업로드 할 예정입니다. 공부하시면서 이해를 쉽게 하고싶고, 어려웠던 내용들 있으시면 댓글로 남겨주세요. 요청하신 자료들이 없을 경우, 이해하기 어려운 부분들을 제가 찾아서 업로드 하겠습니다. 오늘도 시청해주셔서 감사합니다.😊 네이버블로그도 함께하고 있으니 참고해주세요. 🤍

제과기능사 실기 다쿠와즈 ㅣ Dacquoise

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00:16:39
29.01.2021

구독'과 '좋아요' 감사합니다 ~~ #다쿠와즈 시험시간: 1시간 50분 재료 (25개 정도) 계란흰자 330g 설탕 98g 아몬드 분말 198g 분당 165g 박력분 54g 버터크림(샌드용) 218g 버터크림 만드는 동영상 🤍 ※다쿠와즈를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(5분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 머랭을 사용하는 반죽을 만드시오. 3) 표피가 갈라지는 다쿠와즈를 만드시오. 4) 다쿠와즈 2개를 크림으로 샌드하여 1조의 제품으로 완성하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 제조공정 1. 아몬드분말 + 분당 + 박력분을 2회 체질한다. 2. 흰자 풀어준 후 설탕을 2번에 나눠 놓고 100%머랭을 올린다. 3. 주걱으로 머랭과 가루재료를 80%정도 섞는다. 4. 팬에 실팻을 깔고 다쿠와즈틀을 놓고 짤주머니로 짜서 채운 후 스패츄라로 윗면을 고르게 해준다. 5. 틀을 빼고 분당을 뿌린 후 분당이 녹으면 한 번 더 뿌린다. 6. 180℃/150℃ 약15~20분 정도 굽는다. 7. 다쿠와즈 2개를 크림으로 샌드하여 1조의 제품으로 완성한다. ~주어진 버터크림은 모두 사용하세요.

제과기능사 모의시험 보는 성시경🍞 쫀득쫀득한 브라우니 만들기! 행동 하나하나에 감점이 와르르^_ㅠ | #온앤오프 #샾잉

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00:07:36
22.11.2020

#샾잉 #온앤오프 #성시경 당신이 놓치지 말아야 할 모든 것 #샾잉 ▶ 샾잉 최신 콘텐츠 보러가기 : 🤍

마드레느 Madeleine 마들렌 [제과기능사 실기] / GBCI제과제빵커피학원 / 인천송도제과제빵학원

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00:06:36
31.10.2021

시험소요시간: 1시간50분 (재료계량 시간을 제외한 1시간 43분 동안 제조하여 제출한다.) * 배합(무게(g)) - 박력분 400, 베이킹파우더 8, 설탕 400, 달걀 400, 레몬껍질 4, 소금 2, 버터 400 1. 요구사항 ※ 마드레느를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(7분). 2) 마드레느는 수작업으로 하시오. 3) 버터를 녹여서 넣는 1단계법(변형) 반죽법을 사용하시오. 4) 반죽온도는 24℃를 표준으로 하시오. 5) 실온에서 휴지 시키시오. 6) 제시된 팬에 알맞은 반죽량을 넣으시오. 7) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

다쿠와즈 Dacquoise [제과기능사 실기] / GBCI제과제빵커피학원 / 인천송도제과제빵학원

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00:07:22
26.09.2021

시험소요시간: 1시간 50분 (재료계량 시간을 제외한 1시간 45분 동안 제조하여 제출한다.) * 배합(무게(g)) - 반죽: 달걀흰자 330, 설탕 99(98), 아몬드분말 198, 분당(슈거파우더) 165(164), 박력분 54 - 버터크림(샌드용) 218 1. 요구사항 ※다쿠와즈를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(5분). 2) 머랭을 사용하는 반죽을 만드시오. 3) 표피가 갈라지는 다쿠와즈를 만드시오. 4) 다쿠와즈 2개를 크림으로 샌드하여 1조의 제품으로 완성하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

제과기능사_08_브라우니_베이커리넷

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00:10:53
15.12.2020

#베이커리넷 ● 2021년 공개 배합표 삽입 ● 반죽온도 맞추는 방법 자세히 설명 ● 구운 후 팬에서 분리하는 방법 ● 잘못된 예 8가지 원인은? ● 실연 이재호기능장 : 🤍 ● 제과기능사 지참물 셋트(25종) : 🤍 ● 제과기능사 홈베이킹 셋트(35종) 🤍

과자명가 해태제과의 역사와 몰락한 이유

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09.06.2022

#해태제과 #크라운해태 #과자

[VLOG] 제과제빵기능사 필기시험 브이로그👩🏻‍🎓 / 제과제빵 자격증 필기 독학으로 한번에 합격!!!

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23.08.2021

#제과제빵기능사필기시험 #제과기능사 #제빵기능사 안뇽하세요 알음이예요! 이번에 제과제빵 기능사 필기시험을 봤는데욥!!!! 한방에 합격했답니다 꺄아! 너무 기분좋게 만들어본 필기시험 합격 브이로그 재밌게 봐주세용 😏

과일케이크 Fruit Cake [제과기능사 실기] / GBCI제과제빵커피학원 / 인천송도제과제빵학원

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18.10.2021

시험소요시간: 2시간 30분 (재료계량 시간을 제외한 2시간 17분 동안 제조하여 제출한다.) * 배합(무게(g)) 박력분 500, 설탕 450, 마가린 275(276), 달걀 500, 우유 90, 베이킹파우더 5(4), 소금 7.5(8), 건포도 75(76), 체리 150, 호두 100, 오렌지필 65(66), 럼주 80, 바닐라향 2 1. 요구사항 ※ 과일케이크를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(13분). 2) 반죽은 별립법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 23℃를 표준으로 하시오. 4) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

제과기능사 소프트롤케이크 2021 09 27

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28.09.2021

1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(10분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 반죽은 별립법으로 제조하시오. 3) 반죽온도는 22℃를 표준으로 하시오. 4) 반죽의 비중을 측정하시오. 5) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 7) 캐러멜 색소를 이용하여 무늬를 완성하시오(무늬를 완성하지 않으면 제품 껍질 평가 0점 처리).

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